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Na Festa da Uva de 1972 havia um trailer, com um produto inovador para Caxias do Sul, o hoje tão popular cachorro-quente. O sucesso foi tanto que em menos de cinco anos já possuíam cinco casas de lanches na cidade. Em 1978, decidiu-se vender as outras casas ficando somente com a unidade de Lourdes, endereço atual do restaurante. Nos anos 90, o Baitakão mudou seu perfil, acrescentando buffet a quilo, ao meio-dia e à la carte à noite. Em 1996, foi o primeiro restaurante em Caxias do Sul a informatizar o atendimento e o processo de pedido. Além disso, modernizou e qualificou a cozinha, e habilitou os funcionários com treinamentos sobre a qualidade e segurança alimentar. Em 2001 foi o primeiro restaurante em Caxias do Sul a ter a Certificação do SEBRAE em Programa de Alimentos Seguros (PAS). Com um pensamento sempre evolutivo o Baitakão busca excelência em seu atendimento, qualidade, sabor e segurança em seus alimentos, sempre tendo como objetivo o sabor e bem-estar dos clientes, amigos e colaboradores.

Atual

Fundado em 1972, durante a Festa da Uva, o Baita-Kão foi o primeiro trailler de cachorro-quente de Caxias do Sul. Durante os anos 70 e 80, foi ponto de encontro da juventude da cidade.

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